La calidad del sueño, la dieta mediterránea y la resistencia cardiorrespiratoria influyen en el rendimiento académico de los adolescentes

Los primeros resultados del proyecto DADOS (Deporte, ADOlescencia y Salud), publicados en diversas revistas de investigación, reflejan que la calidad del sueño, la dieta mediterránea y la resistencia cardiorrespiratoria influyen en el rendimiento académico y la cognición durante la etapa de la adolescencia. El estudio, en el que han participado 274 adolescentes de institutos y…

Aroma MAP, una solución innovadora para el envasado en atmósfera protectora que refuerza los aromas de los alimentos

El creciente interés por parte del consumidor en obtener experiencias sensoriales ha motivado a Carburos Metálicos a desarrollar el nuevo sistema Freshline® Aroma MAP™. Los productores de alimentos buscan constantemente nuevas formas de apasionar a los consumidores con sensaciones duraderas. En general, se considera que el olfato es nuestro sentido más poderoso, por ello, Carburos…

La nueva directora ejecutiva de AECOSAN se reúne con Veterindustria

Los responsables de Veterindustria se reunieron en Madrid con Marta García, la nueva directora ejecutiva de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), a la que acompañaba Victorio Teruel, subdirector general de Promoción de la Seguridad Alimentaria de la agencia. Al encuentro, celebrado el 17 de septiembre, acudieron en representación de la…

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Alimentos y Química

El potasio está en la ceniza. / JAMES KENNEDY – MAURICIO-JOSÉ SCHWARZ   Nos ha llamado la atención una iniciativa no del todo nueva pero si muy eficaz que ha tenido un profesor de química en Melbourne, Australia. Con la sencilla idea de que todo es química incluidos nosotros mismos y lo que comemos, James…

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Plátanos para ser feliz y mucho más

Una investigación revela los verdaderos beneficios del plátano Los plátanos son ricos en triptófano, que más tarde se convierte en serotonina, conocida por su capacidad para relajar el cuerpo, mejorar el estado de ánimo y aumentar la sensación de placer que provoca la felicidad. Los plátanos contienen fibra y tres tipos de azúcares naturales como…