La revista americana «Journal of Agricultural and Food Chemistry» publica un estudio de la UJI sobre formación de geles para la liberación de aromatizantes y otras sustancias

Un estudio desarrollado por el Grupo de Química Sostenible y Química Supramolecular de la Universitat Jaume I de Castelló ha publicado una reciente investigación en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, una revista de la American Chemical Society, líder en agricultura, química aplicada y ciencia y tecnología de los alimentos. El equipo coordinado por el…