Las 3 razones que hacen a la Listeria especialmente peligrosa para la industria alimentaria

El pasado mes de agosto el Ministerio de Sanidad activó la alerta alimentaria por el brote de listeriosis localizado en Andalucía, originado por unos lotes de carne mechada contaminados por Listeria monocytogenes. Una bacteria que puede encontrarse en alimentos frescos, como frutas o vegetales, y en procesados como embutidos. La Listeria puede ser muy resistente…