Nuevas tecnologías para garantizar la autenticidad de los alimentos

 AINIA lidera un proyecto pionero para detectar fraudes y adulteraciones en alimentos de alto valor añadido como especias y condimentos. El fraude alimentario y la adulteración de productos son problemas crecientes en el sector agroalimentario, especialmente en alimentos con alto valor añadido como las especias y los condimentos. Estos productos no solo son esenciales por…