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Lo que Einstein le contó a su cocinero

Autor:

Editorial:

ISBN: 8496222004

Páginas: 267

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho? De manera clara y amena, Robert L. Wolke explica el por qué de las cosaas.

Lo que Einstein le contó a su cocinero
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