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Ingeniería de bioprocesos

Autor:

Editorial:

Páginas: 552

La obra de Mario Díaz, profesor del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente en la Universidad de Oviedo, pretende ser un libro de referencia para estudiantes de campos tan multidisciplinares como los de la Biotecnología, Ingeniería Química, Tecnología de los Alimentos, Bioquímica, Farmacia e ingenierías como Agronómica, Biotecnológica, Industrial…, o de sencilla consulta general para otras ciencias aplicadas. Este libro de texto –como lo define su autor- repasa numerosos procesos existentes, con ejercicios de interés pedagógico básico, pero también aporta información sobre posibles desarrollos de investigación. A partir de un análisis de los procesos industriales de base biológica y de principios básicos ingenieriles y biológicos, la publicación aborda las biotransformaciones y las herramientas físicas de transporte y separación, desde la selección de productos, la preparación de materiales hasta el empaquetado, etc. Además, dedica tres capítulos a materias menos frecuentes en este tipo de títulos pero de gran valor práctico, como son el diseño de ingeniería de producto, el análisis económico de los procesos y productos, y una introducción a los temas legales que afectan a la industria.

Ingeniería de bioprocesos
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